30. 9. 2012

Narozeninové tiramisu


Na oslavu sestřiných narozenin jsem připravila tiramisu. 
Nejen v naší domácnosti se osvědčil recept od " Itala v kuchyni".

Tiramisu
500 g mascarpone
5 vajec
5 lžic cukru
1 cukrářské piškoty
silná káva
mandlový likér
kakaový prášek

Protože se v tomto receptu se používají syrová vejce, dbejte na jejich původ a čerstvost. Přesto jsem žloutky s cukrem pro jistotu šlehala nad párou. 

Žloutky s cukrem ušleháme do hustého, smetanově zabarveného krému. V jiné míse šleháme sníh z bílků. Do žloutkové pěny opatrně zamícháme mascarpone a poté sníh.
Uvaříme silnou kávu, vychladíme, přilijeme alkohol (množství nechám na uvážení). V kávě namáčí z obou stran piškoty, vždy po dobu dvou vteřin a klademe do formy. Spodní vrstvu tvoří piškoty na které rozetřeme polovinu krému. Následuje druhá vrstva piškotů a krém. Ten hustě posypeme kakaem a necháme vychladit, nejlépe přes noc. 



Žádné komentáře:

Okomentovat