13. 8. 2012

Vintage wedding dress

Miluji retro šaty. A od doby, co sleduji seriál Mad Men ještě víc. Fascinuje mě upravenost a ženskost hrdinek seriálu, který se odehrává na začátku šedesátých let v New Yorku. Módu 50´a 60´mám ráda dlouho a taky mi nejvíc sluší. V obchodech a časopisech mě vždy zaujmou šaty ve stylu poloviny minulého století, ale zjistila jsem (trochu se zpožděním, vím) že se dají sehnat i originální kousky.

I LOVE ETSY!

Představuji vám svých pár vyvolených. 
A zároveň prosím o radu a komentáře.... které jsou ty pravé?




krajka s ozdobnými knoflíčky léta šedesátá


Šaty let padesátých s diorovskou sukní


polovina let třicátých... šaty jak z Pokání



Bylo by hezké mít jednou na svatbě šaty po mamince (radši ne, 80´a šeříková variace byla dost strašná) nebo po babičce (bíle mini s krajkou z poloviny 60´darované Bůh-ví-komu). Ale v rodině takové nemáme.
Vadilo by vám mít svatební šaty po někom cizím?
Nebo trváte po nových? A co půjčovny? (Ty zas odmítám já) 

Borůvkobraní


Náhodou jsem měla doma dva kelímky mascarpone, náhodou koupil můj drahý vaničku kanadských borůvek a náhodou měla má sestra svátek (Svatá Anna, chladna z rána) a náhodou nás všechny pozvala babička na nedělní oběd (pečený králík, domácí bramborový knedlík, zelí - mňam)

Křehké máslové těsto - sladké:
220 g hladké mouky
150 g másla
160 g moučkového cukru
2 vejce

Postup stejný jako u klasického křehkého těsta (recept na quiche lorraine). Tentokrát pečeme těsto bez náplně. Prvních deset minut zatížené fazolemi, další pět bez zatížení a na posledních pět minut potřebe vnitřek rozšlehaným vejcem, aby se udělala krustička, která ochrání korpus před rozmočením z krému.
Hotový korpus necháme vychladnout na mřížce. Poroz, je vlemi křehký a rád se láme! Já mám formu s odnímatelným dnem (z Tesca) a nemohu si jí vynachválit. Díky telfonové úpravě se mi koláč nikdy nepřichytil a vždy ze spodního dílu sklouzne sám a odpadá složité vynadávání z formy. Navíc se těsto dobře propeče, což se mi u skleněné formy nestávalo. Tam bylo spodek spíš uvařený.

Krém
2 kelímky mascarpone
120 g moučkového cukru
2 lžíce cintrónové šťávy

Ručním mixérem, kuchyňským robotem či metlou našleháme mascarpone s moučkvým cukrem a citrónovou šťávou. Naplnímě vychladlou skořápku korpusu a odzobíme ovocem (borůvky, maliny, jahody, broskve).
Zkoušela jsem i variantu, kdy jsem svařila cukrový sirup a ten smíchala s ovocem, což vytvořilo na ovoci lesklou glazůru a zároveň obarvilo sirup, který zanechal na sněhobílém krému efektní barevné stezky. Ideální, když potřebujete ovoce "zakonzervovat".




10. 8. 2012

Nebe nad Berlínem

Jednou v neděli jsme s mým drahým stáli na nástupišti a čekali na vlak směr Praha. Ve stejnou chvíli přijíždí i EC do Berlína ....a tak se zrodila myšlenka na výlet/dovolenou v Berlíně. Byla jsem tam předtím třikrát a ani jednou mě tato německá metropole nezaujala. Já jsem prostě památkový typ, to jest vzdychám nad řeckými a římskými ruinami, gotickými katedrálami, středověkými uličkami, renesančními paláci, barokní farou i klasicistním zámkem nebo secesní vilou. Ale megalomanské bulváry a šeď komunistických panelů mi nic neříká. A Berlín je takový free, komunitní a punkový. Žádná romantika z Prováns.

Protože jsem měla za další týden naplánované dva dny volna, hned jsem sedla k počítači a na booking.com zajistila ubytování a na cd.cz zakoupila promo jízdenku Praha-Berlín-Praha. Pronajmout si byt, jako jsme to udělali v Budapešti se na 3 noci nevyplatí. A autobusem s eurolines by to také vyšlo levněji, ale museli bychom do Ústí a hlavně jsem plánova sebou vzít pejska. (Jak mi napsali ze zákaznického centra, erolines živá zvířata nepřepravuje), takže padla volba na vlak. Přeci jen je to pohodlnější cestování a ty tři hodinky utekly jako voda.

Přes počáteční záměr najít ubytování ve čtvrti Prenzlauer Berg (doporučeno Kačkou Žvýkačkou) jsme nakonec bydleli pár metru od Kudamu u stanice metra Adenauer Platz. Místo to bylo klidné a dobře dostupné. Pod hotelem je na rohu ulice kavárna, kam jsme chtěli ráno zaskočit na snídani. Bohužel, s naším štěstím měli zrovna ode dne našeho příjezdu dovolenou :(

Na pobyt jsem se pečlivě připravila a na scuk.cz si vyhledala všechna doporučení a recenze na Berlínské podniky. Drahý sice frflal, že se nebude honit po měste a hledat zrovna tu konkrétní kavárnu. Nakonec se mi ale pár míst podařilo prosadit. Jiné jsme objevili sami a všechny byly skvělé!
Moje doporučení najdete v příštím příspěvku.

Tentokrát to bude jen pár fotek....

Wannsee - úplně jak na Mácháči, jen k vodě se nedostanete, protože jí lemují honosné vily se soukromým přístupem k jezeru.

Postupim - sobotní trh - nádherné bedínky místního zemědělce

pošotvní schránky ve dvoře zrušené pošty uprostřed Berlína

Nový palác - park Sanssouci - Postupim

Postupim - Friedenskirche (jak v Sieně)

Postupim - holandské domky


8. 8. 2012

Quiche lorraine


Křehké máslové těsto:
150 g másla
200 g hladké mouky
1 vejce
špetka soli
2-3 lžíce ledové vody

Vaječná nápň:
4 vejce
1 smetana
pancetta
jarní cibulka
sůl, pepř

Nerada se s křehkým těstem patlám ručně, takže jsem využila vánoční dárek v podobě kuchyňského robotu a nechala jsem místo ručiček pracovat metličky.
Začneme moukou a ledovým máslem nakrájeným na kostičky, až se z těsta začne tvořit žmolenka (pozor ze začátku to práší) přidáme vejce a po jeho zapracování přiléváme vodu, tak aby vzniklo kompaktní a nelepivé těsto. To ještě ručně prohněteme na pomoučeném vále a necháme odpočinout hodinu v lednici. 

Mezitím si připravíme náplň.
Osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu a kroužky jarní cibulky.
V míse ušleháme vejce se smetanou, osolíme, opepřeme. Smícháme s osmaženou směsí.

Těsto vyválíme na plát o velikosti kulaté pečící formy. Já to dělám mezi dvěma igelity, nejen že se těsto nelepí na podložku nebo váleček, ale lépe se přenáší a navíc můžete proti světlu zkontrolovat rovnoměrnost tloušťky. Vyválené těsto přendáme do formy, propícháme dno vidličkou a necháme delší okraje po stranách. Vyložíme pečícím papírem s fazolkami (rýží, keramickými kuličkami na pečení, hrachem atd.) aby se dno zatížilo a nevyboulilo se. Pečeme v rozpálené troubě na 170°C 5-8 minut. Poté odstraníme fazole a dopékáme dalších pět minut. Na takto předpečený korpus nalejeme vaječnou směs a peče dalších 20 - 30 minut, dokud neni těsto zlatavé a vaječný střed nadýchaný.

Podáváme se salátem.